お隣の畑のゴーヤがちょうどいい大きさまで成長しました。お隣に「食べていい？」と聞いたら、「どうぞ。」ということでしたので、いただくことにしました。
お中元でいただいた手頃なハムがあったので、#ゴーヤチャンプル を作ることにしました。
まずは、#木綿豆腐 の水を切ります。
次に、ゴーヤのワタをとって、薄く切っていきます。塩を振ったら、ハムを切っていきます。
豆腐とハムをフライパンに入れ、焼き目をつけていきます。豆腐の水分をとばすのと、ハムの脂を引き出していく計算です。
焼き目がついたら、ゴーヤの水気を切って、炒めていきます。#植野食堂 で見たキクラゲを入れるレシピがおいしそうだったので、キクラゲも入れてみました。
塩、胡椒を振って、味を整えていきます。
最後に、魚粉と水を加えた卵液を焼いて、チャンプル、チャンプルー。
味が足りなかったので、さらに、麺つゆを加えてみました。ゴーヤチャンプルって、和のテイストが大切だと思うんですよね。
上出来でしたが、ゴーヤの厚いところの火入れが甘かったようです。
２日目にレンチンして食べたら、まとまりとゴーヤがいい感じになっていました。
ゴーヤチャンプル♪
#週末シェ夫
#つくってみた
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