心高まる 本格純手打 高まるうどん@郡山市

郡山市安積町長久保の心高まる 本格純手打 #高まるうどん さんにおじゃましてきました。

香川県で修行してきたようで、期待高まるうどんです。釜玉がなかったので、純・生醤油うどん（７５０円）をお願いすることにしました。讃岐なら、天ぷらも添えたい派です。別に天ぷらが頼めないかを聞いてみたところ、#裏メニュー で天ぷらの盛り合わせ（５００円）があるとのこと。合わせていただたくことにしました。

特筆すべきは、うどんです。うどんの表面が滑らかすぎず、いい具合に生醤油をかかえてくれます。醤油を回しかけた時点で、うどんへのなじみ方がおいしいやつのそれでテンションが上がりました。しかも、やわらか仕立てですが、コシの主張がしっかりとしています。この次元、まさに讃岐だと思います。

私見ですが、福島県テロワールと#讃岐うどん の相性ってよいのでしょうか？素材がシンプルなだけに、気候の違いが味わいの違いに直結するイメージがあります。そのハードルも乗り越えている感じがしました。

また、天ぷらも丁寧に仕立てているのことが伝わってきました。

煮干しの佃煮がサービスでいただけました。こちらも丁寧な仕込みの産物なのだと思います。

苦言を呈するなら、もっと適当でもいいのに。お店の回転をよくしても、十分に魅力は通じると感じました。

心高まる 本格純手打 高まるうどん@郡山市

https://maps.app.goo.gl/txZHAxyfxSZ46iYW6?g_st=ac

#郡山グルメ

#おーいえー