そば処 丸万@長井市

長井市のそば処 丸万さんにおじゃましました。

せっかく山形県まで足を延ばしたので、近くで肉そばが食べられるお店がないか調べていました。すると、もっと魅惑のメニューが食べられるお店があることがわかりました。

そのメニューを注文したものの、板そばはおいしそうだし、大根の絞り汁もついているようだし、心が揺れました。

待つことしばし。

キマシタキマシタキマシタヨー。

こちらが、馬肉そば（９００円）です。

長井市といえば、ご当地馬肉ラーメンが有名です。その冷たいそばバージョンがあることを知り、本能の赴くままに注文してしまったというわけです。

そばつゆをまずは一口。やさしい出汁の味わいだけではなく、旨味のある油が浮いていることに気づきます。

さらに、おそばをいただいてみました。上質なおそばです。水で閉められているからか、そばを噛むときの弾力感が強めに感じられられるのも冷たいそばならではです。

ちなみに、最上早生という品種のおそばだったようです。

そして、馬肉！馬肉ラーメンのそれに近い味わいがします。

味付けがしっかりめなので、そばよりも印象が強めです。しかし、これぞ、長井市テロワールだと感じました。

ちなみにちなみに、田舎そばもありましたが、早めに売り切れてしまったようです。

お店はまた別のところにあるようですが、改装中のために仮店舗で営業されているようです。

そば処 丸万@長井市

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