牛レバーの低温調理♪

牛レバーに塩と砂糖を振り、日本酒と酢で浸し、低温調理にかけてみました。

冷蔵庫で寝かせたら、切り分けて食べるだけです。

塩、ニンニクのすりおろし、そして、胡麻油を合わせて食べてみました。

上品なレバパテな仕上がりでした。レバ刺が食べられた時代が懐かしいです。

牛レバーの低温調理♪

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