カツオの煮つけ♪

#カツオのアラ が格安で売っていたので、これまた格安で売っていた生姜を使って、煮つけを作ってみました。

まずは塩を振って、しばらく放置。さらに、水に浸けて、放置してしてみました。

臭みとりや血抜きをしているつもりです。

さらに、細切りにした生姜とともに、熱湯で湯がいていきます。

アクが出てきたことを確認したら、ざるにあげて、さらに冷水で軽く洗っていきます。

最後に、醤油、日本酒、みりん、めんつゆ、そして、多めの砂糖のタレと合わせて煮詰めていきます。

火を止めて、細く刻んだ大葉を和えたら、#カツオの煮つけ の完成です♪

煮つけは、#血合い のほうが、そうじゃないところより、おいしく感じるのはわたしだけでしょうか。

カツオの煮つけ♪

#週末シェ夫

#つくってみた