#塩蔵メンマ が最寄りの#業スー で手に入りました。ナント2キロで1,000円ちょっとです。
トウバンジャン、コチュジャン、XO醤、オイスターソース、中華だし、昆布だし、白胡椒、ナンプラー、#魚粉 を加えて炒めてみました。
ちなみに、先日おじゃましたラーメン屋さんのメンマの仕立てが興味深かったので、魚介に振ってみた感じはあります。
さらに、鶏むね肉の茹で汁を加えて、煮込んでいきます。
味見をしていい感じだったので、一晩寝かせて完成。魚介の出汁が味に膨らみをもたらしているような感じがしました。
メンマ♪
#週末シェ夫
#つくってみた
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