らーめん翔屋@相馬市

相馬市沖ノ内の#らーめん翔屋 さんで、#直火コク味噌ラーメン （９５０円）をいただいてきました。

直火にかけられた石焼の丼で提供されるのがこちらのラーメンの特長です。着丼後もスープが、グツグツしていました。

まずはスープを一口。メニュー名の通り、コクのある味噌スープです。そして、麺。かための茹で加減でした。厨房を離れても調理が進むので、そのことが考慮された茹で加減なのだと思います。

この直火石焼システムだと調理時間が短縮できるので、お客さんにとっては早く食べられる、お店にとっては早く提供できるという双方のメリットがあるのがすばらしいです。さらに、猫舌の方はぬるめの「#ぬるめん 」オーダーも可能です。配慮が行き届いています。

途中から、ニンニク絞り器で生ニンニクを潰し、スープに投下します。パンチがきいていいですねぇ。しばらく食べていたら慣れてしまったので、さらにもう１つ絞ってしまいました。バターナイフもついているので、ニンニクを余すことなくいただけるのもうれしいです。

昔々、こちらの近くに住んでいた頃、職場の先輩に角田市の店舗に連れていってもらったお店です。何となく懐かしい気分になりました。

らーめん翔屋@相馬市

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