青海苔のパスタ

青海苔の季節です。今年はパスタを作ってみることにしました。

アーリオ・オーリオ・エ・ペペロンチーノをベースに作っていきます。ニンニクと豆板醤をオリーブオイルで炒め、香りが出てきたところで、しいたけ茶の粉末と白ワインを加えてソースのベースを作りました。半額のちりめんが売っていたので、それで海の風味を足し、さらにエリンギを加えて、出汁を吸わせつつ、食感にも変化を加えます。