自家製麺 金ちゃん@福島市

福島市の#金ちゃんラーメン さんで、#みそ味ラーメン （１，０００円）をいただいてきました。

あちこちに金ちゃんラーメンがありますが、調べてみたら、山形県南陽市がルーツのようですね。ちなみに、私の初金ちゃんは、山元町でした。

福島市のこちらのお店も人気店です。１１時から開店のはずなのですが、開店時間前に満席になっており、何なら食べ終わる人もいました。開店時間前から、営業していたよつです。

以前は醤油が好みだったのですが、南陽系辛味噌が大好物なもんで、近年は専ら味噌を選びがちです。

ラーメンが、キマシタキマシタキマシタヨー

まずは麺を味わいましょう。

手揉みの自家製麺です。手揉み麺、好きなんですよね。

この麺の縮れを見ていると、何となく螺旋状に見えてきて、｢福島県民共通のDNAはここにあったのか！｣と思ってしまいます。

さらに、青海苔の風味に、ワカメの風味が味噌スープを追いかけてくるわけですから、こりゃたまらんとなるわけです。

そして、メンマのハシヤスメ感も絶妙な立ち位置なんですよね。

待ち客がお店の外にたくさんいて、お店の外観が撮影できないくらいでした。

自家製麺 金ちゃん@福島市

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