水府自慢 純米大吟醸 原酒 10号＠茨城県水戸市

■水府自慢 純米大吟醸 原酒 10号＠茨城県水戸市（３，２８０円）　■★★★　■原料米　国産米　■使用酵母　１０号酵母（明利小川酵母）　■精米歩合　５０％　■アルコール分　１６度　■日本酒度　？　■酸度　？　■アミノ酸度　？　■醸造元　明利酒類株式会社（〒310-0836 茨城県水戸市元吉田町338番地）　■杜氏　？　■製造年月　21.9　■COMMENT　とがせ酒店＠宮城県富谷市さんで購入しました。純米大吟醸でこの価格帯だし，作り手が明利酒類さんと知って，ちょっと冒険してみたんです。カプカプしているわけでもなく，気になる香りがちょっと感じられて，あまり進む感じではなかったです。結構放置していたら，色づき始め酸が出てきました。小川酵母の勉強にはなりました。