二兎（NITO） 純米 山田錦六十五 火＠愛知県

■二兎（NITO） 純米 山田錦六十五 火＠愛知県 （２，７４１円＋消費税円）　■★★★☆　■原料米　山田錦　■使用酵母　？　■精米歩合　６５％　■アルコール分　１５％　■日本酒度　？　■酸度　？　■アミノ酸度　？　■醸造元　丸石醸造株式会社（〒444-0015 愛知県岡崎市中町6-3-3）　■杜氏　？　■製造年月　20.1　■COMMENT　越後屋＠福島市さんで購入しました。

 "二兎追うものしか二兎を得ず" 味と香り，酸と旨，甘と辛，入と後味，複雑と綺麗...。二律背反する2つのコトガラを最高のバランス味わいになるように造りました。 

裏ラベルにはこのように書かれています。蔵元さんがねらっているように，バランスがとてもよいお酒です。温度帯ごとに表情が変わって楽しいです。しかも，ダレないのがすばらしいです。突出したわかりやすさがないので，通好みのお酒だと思います。