純米吟醸 愛山 志太泉＠静岡県藤枝市

■純米吟醸 愛山 志太泉 2011年度（H22BY）醸造酒＠静岡県藤枝市　■★★★★　■原料米　愛山　■使用酵母　静岡県酵母ＨＤ－１（自家培養酵母）　■精米歩合　５５％　■アルコール分　１７度以上１８度未満　■日本酒度　＋５．０　■酸度　１．４　■アミノ酸度　？　■醸造元　株式会社 志太泉酒造（静岡県藤枝市宮原４２３－２２－１）　■杜氏　西原 光志（能登）　■製造年月　28.04　■COMMENT　いただきものです。結構寝ているお酒でしたが，いい環境で寝ていたのでしょう。冷やして呑むとイマイチなのですが，常温で呑むとこれはうまいっ！お米のふくよかな旨味に，アルコール高めのボリューム感があってドシンとくるんです。それでいて甘ったるくはなく，キレがあるからすばらしい！もともと志太泉は好きなんですけど，新たな魅力を発見してしまいました。